Добавить в избранное
Лечение диабета Все про лечение диабета

Рецепт запеканки без муки с манкой

Рецепт творожной запеканки для диабетика

Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день...

Читать далее »

 

При поиске рецептов блюд, разрешенных при диабете, многие находят различные варианты приготовления творожной запеканки. Если в составе содержится сахар, пациентам с нарушенным обменом веществ противопоказана подобная рецептура. Но не все запеканки запрещены. Диабетики могут выбрать для себя наиболее безопасный способ приготовления и периодически включать это блюдо в рацион.

Состав

Разобраться, как творожная запеканка влияет на уровень глюкозы, легко. Достаточно выяснить перечень содержащихся компонентов. Некоторые советуют диабетикам делать блюдо без добавления сахара. Это поможет максимально снизить нагрузку на организм.

В процессе приготовления используются такие продукты:

  • нежирный творог;
  • куриные яйца;
  • молоко;
  • кукурузный крахмал;
  • разрыхлитель;
  • ванилин.

Пациенты должны понимать, что основной компонент запеканки производится из молока, в котором присутствует лактоза. Творог, в отличие от других сыров, ферментируется лишь частично. Поэтому молочный сахар в нем находится в небольших количествах. Потенциально кисломолочный продукт может повлиять на содержание глюкозы в крови.

Химический состав запеканки:

  • белки – 14,6 г;
  • жиры – 3,7;
  • углеводы – 6.

Калорийность блюда – 117,2 кКал. Гликемический индекс – 40. Количество хлебных единиц – 0,5.

загрузка...

Польза от такой еды неоспорима, ведь она готовится на основе творога. Указанный продукт является для организма источником:

  • быстроусвояемых белков;
  • кальция, фосфора;
  • витаминов А, С, В, К, Е.

Эндокринологи рекомендуют диабетикам включать творожную запеканку в рацион при условии, что во время приготовления не использовался сахар. Правда, она может повлиять на концентрацию глюкозы из-за наличия лактозы.

Что разрешено

Пациенты с нарушенным процессом усвоения углеводов должны соблюдать осторожность при составлении меню. Им следует формировать рацион таким образом, чтобы вероятность скачков сахара была минимизирована.

Многих интересует допустимость употребления творожной запеканки при диабете 2 типа. Чтобы понять, можно ли есть это блюдо, следует разобраться с влиянием компонентов на уровень глюкозы в крови.

Большинство эндокринологов советуют пациентам включать в рацион творог без сахара. Это обусловлено не только риском гипергликемии. Такая комбинация способствует неусвоению кальция, поскольку сладкое вещество ускоряет процесс вывода этого элемента из организма.

Польза, вред

Переоценить значение творога и приготовленных из него блюд тяжело, ведь продукт:

  • является источником белков и аминокислот, которые служат строительным материалом для клеток;
  • обеспечивает поступление минералов, необходимых для сохранности костных тканей, зубов, ногтей;
  • положительно влияет на работу сердца;
  • полезен в периоды повышенных умственных нагрузок, активного роста;
  • выступает средством профилактики атеросклероза, заболеваний печени;
  • нормализует состояние нервной системы;
  • благотворно воздействует на пищеварение.

При термической обработке указанные свойства сохраняются. Поэтому запеканка без сахара полезна практически как свежий творог.

Отказаться от употребления блюда придется, если имеет место непереносимость молочных белков. Также нужно следить за свежестью продукта. После окончания срока годности либо при неправильном хранении он скисает и может стать причиной отравления.

При гестационном диабете

Гинекологи советуют беременным женщинам включать творог в ежедневный рацион. Это является отличным методом профилактики дефицита кальция в организме будущей мамы и плода.

При выявлении гестационного диабета следует полностью пересмотреть питание. Придется отказаться от продуктов, которые повышают сахар в крови. С учетом низкого гликемического индекса, небольшого количества хлебных единиц творог попадает в перечень допустимых продуктов.

Но у некоторых диабетиков при употреблении творожной запеканки возникают проблемы. Из-за наличия в составе лактозы может повышаться уровень глюкозы. В таком случае беременной, у которой нарушился обмен веществ, придется исключить творог из меню.

Если не придерживаться рекомендаций врача, можно столкнуться с гипергликемией. Повышенный сахар негативно влияет на состояние самой матери и ребенка, вызывая ряд проблем со здоровьем.

При низкоуглеводном питании

Диабетикам важно внимательно прислушиваться к рекомендациям медиков. Ведь с помощью питания, физических нагрузок можно взять заболевание под контроль. Следует убрать из рациона всю пищу с высоким содержанием углеводов. Эндокринологи советуют пациентам ограничить потребление еды, из-за которой может подниматься сахар.

При низкоуглеводном питании запеканка из творога не запрещена. Если это блюдо приготовлено без добавления сахара, существенного влияния на глюкозу быть не должно.

Перед включением творога в меню лучше проверить реакцию организма. У некоторых людей кисломолочные продукты провоцируют резкое возрастание концентрации сладкого вещества. Так организм отвечает на лактозу.

Содержание сахара можно проверить с помощью обычного глюкометра натощак и после запеканки. Когда существенного роста показателей нет, ограничивать потребление кисломолочных продуктов необязательно. Если через 2 часа организм еще не смог компенсировать возросшую глюкозу, значит, блюдо противопоказано.

Опасность для диабетиков представляет обезжиренный творог. Он содержит большее число углеводов по сравнению с обычным.

Эти вещества провоцируют сахарный скачок. Поэтому диабетикам лучше использовать обычный продукт.

Рецепты

Наиболее безопасными для пациентов с нарушенным углеводным обменом являются блюда, сделанные без добавления столового сахара. Диабетики могут есть несладкие продукты или использовать для улучшения вкусовых качеств специальные подсластители.

Готовить блюда нужно по полезным рецептам. Например, запеканку можно сделать из таких ингредиентов:

  • 380 г творога;
  • 2 яйца;
  • 50 мл молока;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • 3,5 г разрыхлителя;
  • 5 г ванилина.

Вначале перемешиваются все сухие компоненты. Творог разминается вилкой до получения однородной массы. Ингредиенты соединяются и взбиваются венчиком. Форма для запеканки смазывается растительным маслом. В нее выливается творожно-яичная смесь. Готовится блюдо около 25 минут в духовке при температуре 180 °С.

Сделать сладкую запеканку можно по другому рецепту, подходящему для диабетиков. Понадобится 0,5 кг творога, 5 яиц, немного соды (щепотка), сахарозаменитель. Для блюд, которые будут проходить термообработку, лучше брать стевию. Этот подсластитель не разрушается при нагреве.

Чтобы получилась вкусная запеканка, нужно вначале взбить белки с сахарозаменителем. Желтки перетирают с творогом и содой. Все ингредиенты соединяются, вымешиваются. Творожно-яичная смесь укладывается в смазанную форму. Запекать ее придется на протяжении получаса в духовке при температуре до 200 °С.

Исключение из рецептов муки и манки способствует снижению общего количества углеводов. Такие блюда разрешены диабетикам. Но прежде, чем включать их в рацион, желательно убедиться в отсутствии реакции на лактозу, находящуюся в твороге.

Комментарий эксперта:

На сегодняшний день в продаже можно встретить массу различных заменителей сахара по разной цене и с разными составами. Для людей с сахарным диабетом тема правильного выбора крайне актуальна, поскольку покупать подобные продукты приходится часто. Сегодня расскажем об одном из самых современных и качественных вариантов — это сахарозаменитель Фит Парад.

Что такое сахарозаменитель Фит Парад

сахарозаменитель Фит Парадсахарозаменитель Фит Парад

Начнем рассказ с информации, которую дает сам производитель на своем официальном сайте. Мы рассмотрим состав сахарозаменителя Фит Парад №7 (зеленая упаковка), т.к. он самый популярный и больше всего похож по вкусу на обычный сахар. Итак, данный продукт имеет практически нулевую калорийность, что крайне важно для людей с избыточной массой тела и всем следящим за фигурой. В своей основе имеет натуральные компоненты, основной из которых — экстракт стевии. Подходит для лечебно-профилактического питания.

В составе продукта отмечены

  1. Эритрол, который получают из кукурузы и давно с успехом используют в качестве заменителя сахара.
  2. Стевиозид — натуральный экстракт стевии, придающий сладкий вкус.
  3. Сукралоза — получается из обычного сахара, но некалорийна, соответственно, не влияет на уровень сахара в крови.
  4. Шиповник — всем известная ягода, обладающая массой полезных свойств.

Производитель указывает, что сахарозаменитель Фит Парад слаще сахара в 5 раз! Соответственно, привычную порцию сахара нужно разделить на 5 и добавить нужное количество Фит Парада. Но помните, рекомендуется потреблять не более 45 граммов в сутки.

Фит Парад где купить

Фит парад купитьФит парад купить

В настоящее время фит парад купить можно в обычной аптеке или в специализированном магазине диабетических товаров. Продукт выпускается в различных упаковках. Для применения просто в качестве подсластителя в чай можно купить Фит парад в саше. Их удобно брать с собой в сумку и давать детям, поскольку объем строго ограничен разовым пакетиком. Для тех, кто планирует использовать сахарозаменитель Фит Парад для выпечки более выгодным будет купить большой пакет 400 граммов, который заменит 2 кг сахара. Также в продаже имеются красивые пластиковые баночки по 100 граммов. Такие и на работу не стыдно принести в качестве сахарницы или поставить на праздничный стол. Ниже расскажу, что готовим с этим замечательным продуктом мы у себя дома.

Рецепт домашнего чизкейка низкокалорийного

Делюсь с Вами проверенным, бюджетным рецептом вкуснейшего домашнего чизкейка без сахара.

  • Берем 300 граммов печенья и чуть меньше половины пачки сливочного масла для основы.
  • 3 баночки творожного сыра Хохланд
  • 200 мл сливок жирностью 30%-35%. Делала из 20% — тоже вкусно, но консистенция жидковата.
  • 3 яйца
  • 30 граммов заменителя Фит Парад (6 чайных ложек)
  • Форма 22-24 см, желательно разъемная

рецепт домашнего чизкейкарецепт домашнего чизкейка

Все продукты для данного рецепта домашнего чизкейка должны быть комнатной температуры! Для основы: измельчаем в мелкую крошку печенье (я делаю в блендере). Смешиваем печенье с размягченным маслом. Получившейся смесью закрываем дно формы и формируем «бортики», чтобы жидкая начинка потом не растекалась. Убираем в холодильник на полчаса. Можно дно формы закрывать пекарской бумагой, это удобно, особенно, если форма разъемная. Тогда дно закладываем бумагой а края выводим за пределы формы.

Пока начинка остывает, смешиваем творожный сыр с фит парадом до однородности, но не взбиваем! Вводим яйца по одному. Аккуратно перемешиваем, добавляем сливки. Взбивать не нужно, поскольку, если будет много пузырьков, то чизкейк будет трескаться.

Далее чизкейк с сахарозаменителем Фит Парад ставим в разгоретую до 200 градусов духовку на 15 минут! Потом делаем температуру 110 градусов и печем еще 1 час 20 минут. Потом нужно правильно охладить чизкейк. Сначала он должен постоять полчаса-час в открытой духовке, потом немножко на столе и только после этого будет готов отправиться в холодильник. Я обычно перед тем как убрать в холодильник, накрываю тортик пищевой пленкой. Получается очень-очень вкусно. У нас такой чизкейк прекрасно идет даже на днях рождения!

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Рецепт творожной запеканки без муки

Для приготовления творожной запеканки без муки понадобится

  • Пачка обезжиренного творога или другой какой любите
  • 1 яйцо
  • 1 мерная ложка сахарозаменителя Фит Парад (1/3 чайной ложки или меньше)
  • яблоко, изюм, курага, киви или любой другой фрукт
  • По желанию можно добавить немного овсяных отрубей
  • Натуральный йогурт помазать сверху, чтобы творожная запеканка без муки не подсыхала
  • Силиконовая форма для выпечки кексов с 6 порциями

творожная запеканка без мукитворожная запеканка без муки

Продукты смешиваем, выкладываем в формочки, ставим в духовку на 15-20 минут. Такую запеканку с удовольствием едят все приходящие в гости дети и пекут теперь все мои подружки. Получается без муки и масла, очень вкусно и полезно. Мы считаем 1 штуку творожной запеканки без муки на 1 ХЕ, но это зависит от начинки. С изюмом и курагой может получаться и побольше.